옥살산은 일부 식물성 식품에 함유된 항영양소로, 과다 섭취 시 신장결석의 원인이 될 수 있습니다. 본 보고서는 최신 연구 논문을 기반으로 다양한 식품군의 옥살산 함량 데이터를 종합하고, 효과적인 식단 관리를 위한 정보를 제공합니다.채소 (Vegetables)의 옥살산 함량채소류는 옥살산 함량 편차가 큰 식품군입니다. 특히 녹색 잎채소 일부는 매우 높은 옥살산을 함유하고 있습니다.시금치 (Spinach): 320–1,260 mg/100g (평균 약 970 mg/100g). 조리 시 상당 부분 감소 가능.근대 (Swiss chard): 874–1,458 mg/100g아마란스 잎: 약 1,510.8 mg/100g돌나물 (Purslane): 910–1,679 mg/100g (평균 1,294 mg/100g)수영 ..
